Kolozsvári Magyar Történeti Intézet
A háttérben részlet a "Kolozsvár (a Fellegvárból)". című, 1843-ban Szatmáry Pap Károly által készített színezett litográfiából.
Jancsó E. Katalin
- Témavezető: dr. Rüsz-Fogarasi Enikő egyetemi professzor
- A doktori dolgozat címe: A 18. századi erdélyi kézírásos szakácskönyvek
Irányító szakbizottság:
- Nagy Róbert
- Sipos Gábor
- Pál Judit